› mignon bijou › Cooking 料理2012年03月04日
ワインと豚足
ひな祭りの昨夜、夕飯はちらし寿司とハマグリのお吸い物の予定だったのに。。。
美容院の担当の方から教わった、あるお料理を作りたくて豚足を買っていたのをすっかり忘れていた。。。急遽、桃の節句は豚足料理に変更＾＾
沖縄県では、だいたいどこのスーパーでも普通に豚足を扱っているんですよ♪
豚足の脂を煮こぼしてしっかり取り、白ワインでグツグツ、さらにトマトを入れてグツグツ、さらに県産のゴウボ、セロリ、ナス、インゲン、オリーブ、ニンジンを炊き合わせ、クミンなどのスパイスを入れてスパイシーに♪
見た目はちょっと凄いけど、トロトロコリコリの豚足、最高～！！
他には酵素たっぷり野菜サラダ、山芋のソテーなど。
主人が、トレジュールドヴァンで買って来てくれた白ワインは南アフリカの白。
ラベルには、アクセサリーのモチーフが描かれていてかわいいこと。
お料理がこってりしていたから、あえて冷えたすっきりの白がマリアージュ❤
お手頃なお値段で美味しかった～
2012年の桃の節句はスパイシーな夜になりました。
お昼に撮った豚足。 夜見るよりも迫力が＾＾
器はお気に入りの、土田空さん。
また別の日。
ありがとう。。。お祝に頂いたワイン、特別な日に開けようと思ったのに、どうしても我慢が出来ずに平日に(;^_^A
本当に、美味しかった。。。
皆さんの優しさが伝わりました。
携帯で画像が悪いね。。。
すごくかわいいラベルにワインのカラーもとってもラブリーで幸せな夜になりました。
感謝してま～す❤
2011年12月26日
Party！
大好きなお友達へ いつもの感謝の気持ちを込めて おもてなし。
喜んでもらえることを想像すると準備から本当に楽しいひとときでした。。。
パーティーのテーブルコーディネートやメニューも、ちょっぴりChristmas仕様に♪
menu
● ビーンズとお野菜のカクテル
● お野菜たっぷりのレバーの手作りパテ
●マグロのカルパッチョ&生ほうれん草のガーリックバルサミコソース
● アンチョビポテトのチコリボート
●焼き茄子のカルパッチョ
●オニオングラタンスープ
●鶏の白ワイントマト煮
●玉ねぎたっぷりかぼちゃサラダ
あとパスタも作りました♪
盛り付けは全部大皿まとめたので、ちょっと大盛りすぎる盛り付けになっちゃいました(;^_^A
ゲストから、美味しいクリスマスケーキをお土産に頂きデザートに。
かわいいケーキだったのに写真を撮り忘れた～！
サプライズで、クリスマスプレゼントに美味しそうなワイン、心のこもったクリスマスカードを頂いて夫婦共々、大喜び。。。
やっぱりいくつになってもクリスマスプレゼントは嬉しいものですね。
本当にステキな夜をありがとうﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*
●アクセサリーの写真は右のマイアルバムで一覧がご覧いただけます。小さな写真をクリックしますと記事に拡大されます。
2011年12月25日
Merry Christmas
昨夜は、お友達を招いてわが家でクリスマスパーティーを。
夫婦共々、リラックスできる友達は本当に有難い存在です。
たわいのない会話も、本当に楽しく。。。宴は深夜まで。。。
主人は楽しすぎて鳥肌が立ったと、ちょっと面白いみんなへの愛情表現＾＾
普段は夜が弱い私も、お目目ギンギン＾＾
人間の心ってすごいなぁ～ 元気も自分の気持ちからなんですね～
幸せなイブでした。。。
写真はお昼の準備の風景。
クリスマスソングを聴きながらお昼からテーブルコーディネートをあれやこれや。。。
楽しみな準備は本当にウキウキしますね～♪
昨夜は、先日の読谷のやちむん祭りで購入した大嶺實清さんの大皿3皿のデビューも♪
白の飾り縁の大皿と奥の陶器のボール、高台の陶器のコンフォート。
どれも一目惚れ❤
フランスの陶器とも相性がばっちりです。
パーティーのお料理も改めてupしますね♪
ステキなクリスマスをﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*:.｡. .｡.:*･
●アクセサリーの写真は右のマイアルバムで一覧がご覧いただけます。小さな写真をクリックしますと記事に拡大されます。
2011年10月11日
おうちごはん
前日のおもてなしの余った食材で今夜はパエリア。
残り野菜たっぷりと海老に豚など。
炊き上がったパエリア、野菜が多すぎてお米が見えない。
新婚当初は、おもてなしでよく作ったパエリア。
簡単で見栄えするのでお気に入りでした。
今日は、はじめてフェスラーのお鍋で作ったのですが、やっぱりフェスラーはすごい。。。
今までで一番のお米の炊き上がり。
余るかなぁ～っと２合炊いたのだけど結局２人でおこげまできれ～に食べちゃいました＾＾
サラダは、ニンジンのマリネやスモークサーモンに自家製アボガドレッシングをたっぷり。最後に
レモンをギュ～っと。
今の時期、お野菜の値段が高いですね～
そろそろ市場へ買い出しにいこうかなぁ ♪
2011年10月10日
Je vous remercie toujours
いつもありがとう。。。 感謝しています。
あたたかい、ありがたい、お友達。。。
いつもは夫婦共々、すてきなおもてなしをして頂いてばかり。
昨夜は心ばかりですが、いつものお礼を我が家で。
モタモタしていたのと、おしゃべりが楽しく記録用のお料理の写真を撮るのを忘れてた～
こちらはみんなで写した写真の中から、唯一お料理が写っていた部分を切り取りました。
ちょっとピンボケしてますね。
写真を見ると、みんないい笑顔で改めていい夜だったなぁ～っと。
メニューは、お野菜たっぷりのエスニック料理にしました。
サツマイモのスープ、何種類かのお野菜料理に、ベトナム風揚げ春巻き、カレーなど。
宴中、終始ご機嫌な主人。そういう主人を見れるのも嬉しく改めてみんなのお陰だなぁ～っと
またまた有り難さに、しみじみ。。。
いつもはかなり夜が弱い私ですが昨夜は楽しく３時近くまで目がぱっちり。
楽しい楽しい夜でした。。。
ワインやお菓子など、お土産も沢山ありがとうね～
おもてなしの準備中に撮った１枚。
器選びも楽しいひとときです。。。
2011年09月26日
或る日のおうちごはん
下の器、一見シルバーの素材に見えますが陶器なんですよ～
右隣りの器と合わせ、安藤雅信さんの作品です。見ているだけで惚れぼれする器です。。。
お料理の写真を撮るのが大好きなんだけど、熱いものは熱いうちに冷たいものは冷たいうちに
食べたい主人は写真タイムが苦痛のようで、最近ご遠慮しています。
確かにパスタなんて出来上がって1分もしたら、あの作りたての一口目の美味しさは味わえませんよね。
冷蔵庫の残りに、マグロとワインだけ買い足してのおうちごはん。
またまたどれも簡単レシピです。
鶏のポルチーニ茸ソースは、自画自賛ですが、とっても美味しく出来上がり大満足。
鶏もふっくら焼き上がりました。
ポルチーニのあのコクといったら堪りませんね。。。ポルチーニと出会った中学生の時の感動を
今もまだはっきり覚えています。それほど印象深い素材でした。
何度も作っているのですが、いつも何かが足りなかったり味が濃い過ぎたりとしていたのだけど
ちょっとコツが分かってきました。
同じ料理を味が完成するまで何度も作るって大事ですね。
天ぷらやカレーといった家庭料理も、辿り着くまで何度作った事か。。。
辿りついてもまた出来なくなったり。。。お料理って本当に難しく楽しいです。
この日のメニューは
グリーンサラダ
マグロのタルタル カボス風味
鴨のパテ
トマトとガーリックのフィットチーネ
鶏のポルチーニ茸のソース
ワインは、いつも伺うトレジュールドヴァンさんで主人がセレクト。
イタリアのオーガニックワインでピノノワール。
お店の方から「しみじみとした味わいです。」とおすすめ頂いたそうですが、たしかに頂くと
「しみじみ・・・」 な味わい。二人で表現上手だね～っと感心しました。
鶏のポルチーニ茸によく合いましたよ～
パスタは、作り置きしたいたトマトソースと和えた簡単パスタ。
お野菜いっぱいと煮込んだトマトソースに麺はもっちりとしたフィットチーネを。
太っちゃうなぁ。。。と思いつつ頂く時にパルメザンチーズをたっぷりと＾＾
鶏料理がこってりしたから、あっさりとしたトマトパスタで正解でした。
最近、フィットチーネを好んで良く食べています。
冷蔵庫のオクラや残り野菜もとりあえずソテーに＾＾
今週は忙しくなるぞ～
2011年07月25日
おうちごはん
昨夜のおうちごはん。
日曜日、我が家ではめずらしく日が沈む前の明るいうちからのお食事でした。
鶏のハーブグリル 夏野菜添え
ナーベラーやトマトをつけ合わせ、バルサミコソースにパルメザンチーズをたっぷりかけ
頂きました。
他にも作ったのだけどお腹が空いていた主人、カメラの時間が我慢できず撮影はこの一枚。
他には、
ハンダマのサラダ
ニンジンのマリネ
ジャガイモのスープ
カリッと焼けた鶏が美味しかった ♪
過去のお料理ブログ→ ☆☆☆
2011年07月21日
おうちごはん
主人にちょっといい事があり、昨夜は日頃の労をねぎらってささやかなお祝いしました。
でも昨日は所用で外出していて我が家へ着いたのは8時過ぎ。主人からの帰るコールは30分後。
調理時間30分の簡単レシピでお祝いです。正確にはシャワーを浴びて20分待ってもらって
50分レシピ。
ローカルネタですが、沖縄県の方なら誰でも知っている スーパー サンエー。
いつも行くのは新都心のサンエーなのですが、そこでとっても美味しいパンをみつけて
ハマっています。お値段もかわいくて。
『カントリー』 長時間熟成 天然酵母
こちらをカリッとトーストして、カルピスの発酵バターを付けて頂くのが今のお気に入りです。
昨夜は、アボガドにバジル、玉ねぎ、ワサビ、マヨネーズ、酢、ワサビなどを混ぜたディップ。
サーモン、きゅうりを載せて、オープンサンドで頂きました。
チコリのボートは、食事管理中の主人を考慮して、低カロリーにお豆腐とお野菜のディップを。
お豆腐ディップには、オリーヴ、お味噌、タルタル、などを加え、適当に作ったのですが
自画自賛 ♪ とても美味しかったです。
鶏のマスタード白ワイン煮は、本当はポルチーニ茸を入れる予定でしたが、久しぶりに封を開けると
何となく痛んでいそう。。。ポルチーニの香りを加えたかったのに残念。
こちらも、適当に思いつきで作ったのですが、意外に美味しく出来上がったので次回の我が家での
お料理教室で作ろうかしら。。。
鶏を皮目からパリッと焼いてたっぷりの白ワインでグツグツ。この工程が短時間でふっくら香り良く
焼き上げるコツかな。
他には、とうもろこしの冷製スープを作りました。
久しぶりの、高カロリーレシピ。
最近の我が家は、かなり油抜きの低カロリーレシピなので。
たわいのない会話。
ほとんどがジョーダンばかりの二人の宴。。。
明日からも頑張って下さいね。
過去のお料理ブログ→ ☆☆☆
かんたん鶏のクリームワイン煮
【2人分】
大きめの鶏もも １枚
塩
黒コショウ
粒マスタード 大さじ２
生クリーム １/２～１/３パック おすすめ 明治 十勝フレッシュ１００
白ワイン １/２～２/３カップ
オリーブオイル
つけ合わせ野菜
ジャガイモ
アスパラガス
① 大きめの鶏のもも半分に切り、裏表軽く塩コショウをしてなじませる。
② フライパンにオリーブを少量あたため、鶏を皮目から焼き色が付くまで焼く。
皮目がパリッと焼き色が付いたらキッチンペーパーなどで出た脂を少し取り除き
ひっくり返し白ワインを注ぎ込み蓋をしてたっぷりの白ワインで蒸し焼きにします。
（この時、くれぐれも油のはねに気をつけて下さい。）
③ 火が通ったら弱火にしてフライパンに生クリームと粒マスタード加え急いで混ぜ、塩コショウ
で味を調え出来上がり。
③の工程は、生クリームに火が通り過ぎないように短い時間で行って下さい。
分量に幅がありますが、鶏の量でクリームの量で加減して下さい。
● ポイント
こちらは生クリームの種類で味が左右します。
カロリーが高くなりますが、出来るだけフレッシュ１００％生クリームで。
種類によっては、お菓子っぽい味付けに感じます。
お料理で使う時には、明治 十勝フレッシュ１００が気に入っています。
多めに作って、パンにつけて頂いたり、パスタと和えても美味しいです。
この日は、急いで作ったのでつけ合わせも簡単にしましたが、マッシュポテトやお野菜のソテーを添えると
なお色どりも美しいかと思います。
ジャガイモはたわしでよく洗い、少しお水をついたままラップに包みレンジでふかす。
アスパラは、お鍋で茹でしました。
味付けは、軽く塩コショウし頂く時にバルサミコを煮つめたソースをかけました。
2011年07月02日
おうちでお料理教室
昨日は我が家でお料理教室でした。
メニューは、『 ダイエット韓国料理 』
最近、主人が６㌔の減量に成功したんです。
もともと顔が小さいので、みんなには６㌔も痩せた事を気付いてもらえないのですが以前のスーツや
パンツなどがブカブカになりました。
５㌔のお米袋より多いお肉が無くなったんですものね。
有難い事に健康管理が厳しい職場。定期的に体重や食事なども指導して頂けるようで助かります。
職場でもそれだけ管理して頂いているのだから、自宅での食事管理も頑張らないとと出来上がった
オリジナルダイエットレシピ。
そのレシピは、いろいろなお野菜とキノコ類、糸こんにゃくのピリ辛スープをご飯にかけて頂く、オリジナル
ダイエットクッパ。おだしをたっぷりとり、お肉やお魚は入れません。
ごはんに飽きたら、うどんと煮込みピリ辛煮込みにうどんにも応用ができます。
ごはん半膳でもこのスープをかけると、男性でもかなりの満腹感のようです。
お野菜もたっぷり頂け、小さく刻んだ糸こんにゃくで腸のお掃除も。
大きなお鍋いっぱいに作り置きし、２日間ぐらい続けて頂く事もあります。
こちらのクッパを毎日頂いているわけではなく３日のうち朝や夜の３食くらい。 他は普通の食事にお酒や甘い
ものも頂いたりたまに外食もしています。
ちょっと過食気味だったのでその辺は気を付けているようです。
前置きが長くなりましたが、主人のダイエットの話を友達にしたら、次回のお料理教室は、そのレシピが
いいという事でダイエットレシピのメニューになりました。
オリジナルダイエットクッパだけでは味気ないので他に３品ぐらいプラスしました。
● オリジナルダイエットクッパ
● サンギョプサル
● 焼き茄子とトマトの和風ジュレ
● 焼き大根のナムル
お料理教室は、みんなで作るという形式ではなく、私が作りながら説明し皆さんにはカウンター越しに
ご覧頂きました。
生徒さんといっても、みんなお友達♪
でも、いつもは冗談ばかりの友人も昨日は本当に真剣にメモ&質問でなんだか嬉しかったです。
おもてなしでは失敗も多い私ですが、昨日は全品美味しく出来て一安心でした。
フリルレタスに、お肉を巻いて頂くオリジナルサンギョプサルは、お肉の他に、水菜と長ネギのサラダ
大葉、パプリカとお野菜にお野菜を巻いてピリ辛味噌で頂く、こちらもダイエットサンギョプサルです。
みんなから「美味しい～！！」と言って頂き幸せでした。。。
箸休めは、おだしをたっぷり効かせた和風ジュレを焼き茄子とトマトにかけたカクテル。
自画自賛なっちゃいますが、これまた簡単で美味しいのです。
見た目もきれいなのでおもてなしにも向いているかと。
あっところで肝心なクッパの写真を撮るのを忘れていました＾＾
１時間３０分くらいで４品を盛り付けまで入れて作りました。
教室の後は、お土産のスイーツを頂きながらお茶タイム。
おしゃべりが盛り上がり、あっという間に時間が過ぎます。
楽しい時間をありがとうございました。
また来月、楽しみましょう♪
2011年05月23日
vino frizzante
土曜、日曜とも夕方遅くまで出掛けていたので、夕ご飯は簡単に作れるものを。
でも週末は、ワインも飲みたいな～
帰る途中に、いつもワイン屋さんへ寄る事に♪
最近ハマっている発泡の赤ワインに美味しいオリーブやパテを購入し、メインは簡単にラムのソテーに
ホウレンソウにルッコラをたっぷり添えたバルサミコソース風味を作りました。10分もあれば出来ちゃう簡単レシピ♪
このワイン、お値段もお手頃で美味しかった～
2本買って正解。
まったりな夕べ。
週末の楽しみです。。。
2011年05月14日
merci
昨日、開催されたイベント 『vieスマイル』、大盛況だったようですね。
Caprettoさんのブースでmignon bijouをお買い求め頂いたお客様、心よりお礼申し上げます。
ありがとうございました。
話は変わって、大好きなパスタのはなし。
ひとりごはんでは、かなり登場率が高いパスタ。
その中でも１番好きなのはフレッシュトマトのパスタ。パルミジャーノ・レッジャーノたっぷり。
写真は一昨日に作ったトマトと舞茸とナスのパスタ。
大好きなオリーブもたっぷり。
美味しかった～
たまに夕飯時に福岡の妹から電話があると「今日の夕ご飯何だった？」とよく聞かれるのですが、やっぱり
パスタの事が多いようで「またパスタ！！」とよく言われます。
はい、またパスタです。
大好きなんです。。。
2011年05月09日
Cooking
最近のオリジナルレシピのヒット 『竹輪のちらし寿司』
材料は、調味料以外は竹輪とゴマと大葉で出来ちゃう簡単レシピ。
ちらし寿司やいなり、お寿司系が大好きな私。
たまたま冷蔵庫にあった竹輪で簡単に作ったのですが美味しく出来上がりリピートしています。
酢飯なので夏場のお弁当にも向いているかもしれません。
レシピも超簡単。
５㎜四方に切った竹輪をごま油でこんがりと炒って、後は酢飯にゴマと混ぜるだけ。
大葉や海苔をいっぱい散らすと尚美味しいです。
昨日は海苔がなかったので、大葉だけ。
炒った竹輪が香ばしく酢飯に合ってとても簡単で美味しいですよ。ぜひお試しを♪
昨日、スーパーで買い物をしていると、３人ぐらいのおばさまがすごい勢いでゴーヤー売場へ。
「昨日も食べたけど、今日は、ゴーヤーの日だから ！！」と話している。
そっか～今日は５月８日。。。 は～い♪ 私も乗っかります。
ゴーヤーと島野菜、昨日の残りのめかじきのてんぷら。
パリッと揚がりました～。
揚げたゴーヤー甘さと苦味が何とも言えず美味しかった。
ここ数日、ごはんの記事ばかり(;^_^A （よっ食いしん坊！！）
アクセサリーの新作も出来上がっていますのでお楽しみに♪
2011年05月08日
Cooking
土曜日ごはん。
翌日がお休みなので、ワインも頂く事に。
ジェノベーゼソースを新鮮で美味しいうちに頂こうと、大好きなバジルづくしの夕食。
大好きなゴールデンコンビ、この時期旬のお茄子とトマトもたっぷり。
メカジキと夏野菜の白ワイン蒸しの残ったスープをパスタにかけたら美味しかった。
昨日は久しぶりにお日様が見えたので、トマトを少し日干しし調理。このひと手間、やっぱり味に出る。
今日の沖縄は、梅雨の合間のいいお天気♪
気分のいい朝です。
2011年05月07日
Cooking
昨日の、おひるごはん。
前日に作ったジェノベーゼのソースで簡単に、ホタテと山芋・インゲンのパスタ。
大好きなチーズとガーリック多め。新鮮なバジルソースが美味しい。
パルメジャーノチーズは、新都心のチーズ専門店 『Cheers！』で購入。
やっぱり市販の粉チーズよりコクがあって、とても美味しい。
一緒にブルーチーズも購入。
お友達に頂いた、これまた美味しいハチミツをかけてバゲットと一緒にワインのおつまみに。
Aちゃん、あのハチミツ絶品だね～！！
2011年05月07日
Cooking
炊飯ジャーよりガスでお鍋で炊くご飯が美味しいと、お米作りをしている主人のおじいちゃんから
教えて頂き、たまにお鍋でご飯を炊いている。
同じお米でも炊き上がりがやっぱり違う。
粒が一粒づつしっかりしていてふっくら炊き上がって美味しい。
またおこげの風味もいい。
いつも孫嫁を気にかけてくれる１００歳近いおじいちゃん。
転勤で引っ越す度に心配してお手紙をくれたり電話をくれたり。今は、私にとってたった一人のおじいちゃん。
声を聞いたらいつも涙が出そうになってしまう。
思い出したら会いたくなってきちゃいました。。。
昨夜は、沖縄産の美味しいとおうもろこしのご飯をお鍋で炊きました。
甘いとうもろこしと、ご飯がよく合い美味しかった。
後は、主人の希望でがっつりとホルモン焼き＾＾
とみとんで扱っている国産の牛のモツをタレに漬け込み、お魚グリルでじっくり焼き上げました。
福岡出身からか主人はモツが大好物。
たくさんの野菜と特製お味噌と一緒に頂きました。
がっつりと言っても野菜がたっぷりでモツは少なめ。健康第一ですからね＾＾
新しいカメラが嬉しくて、何でも撮ってしまいます♪
2011年05月06日
Cooking
我が家に新しいカメラが仲間入り。
あまりにも嬉しくて愛おしくて名前を付ける事に。
『ララ』と命名。（こんなおバカ言っていて。。。自分でも分かっています。。。＾＾）
お気に入りのものは名前を付けたくなる。食器洗浄機が我が家に来た時も嬉しくて名前を付けた。
美しくしてくれるから美をとり『ビビ』ちゃん。お気に入りの時計や車にも。。。
新しいカメラ、うれしくてうれしくて。カメラを首にぶら下げて、なぜかフリッパーズギターのアルバム「カメラ・トーク」の中の
Young, Alive, In loveがずっと頭の中にグルグル流れる♪
すごく自分が喜んでいる。
主人からも「子供か！」と笑われるくらいカメラをいじっている＾＾
おうちごはんをまたまた撮ってみた。
お料理用に使っていたカメラが調子が悪く、最近はお料理を撮っていなかったのですが、またまた大好きなお料理の
写真を以前綴っていたお料理Blogのように思い出に残したくなりました。
市場でバジルがとっても安かったので、松の実と大好きなパルメジャンチーズをたっぷり入れ、コクのあるジェノベーゼ。
沖縄産のにんにくもたっぷり入れました。
お魚は、県産の白身の淡白なお魚、クルキンマチ。
皮目からパリッと焼き、ふっくら美味しく焼き上がりました～♪
ジェノベーゼソースとクルキンマチ、とても相性がよくとても美味しかったです。
最後に、これまた市場で買ったレッドキャベツ。アボガドと自家製ワサビドレッシングであっさり和えました。
カメラが新しくなり、お料理撮影が楽しすぎる♪
ちょうど食べ終わる頃、ハーリーの花火の音が。
ベランダで少し早い花火を楽しみました。
写真は、ブレブレです＾＾
今日は、久しぶりにお日様が♪
カメラを持ってドライブでも出掛けたいな。
↓ 聴いてみて♪ とてもいい曲ですよ♪
2011年05月03日
Cooking
月曜日は市場へ出掛け～♪
昨日は、大好きな南部のかりゆし市へ。
市場の中で、かりゆし市が一番のお気に入り。
沖縄では、2月に農業まつりが多く2月から5月くらいまでがもっとも多くの野菜が市場に並びます。
大好きなトマトにナス、葉物野菜がズラリ。
それはそれはワクワクするお買い物です。
トマトは好きな生産者さんがいて、その方の小さくて味がギュッと詰まったトマトは絶品。
一袋10個入って100円ちょっと。この時期はまとめて何袋も買っている。
このトマトを使ってドレッシングやソース、サラダに新鮮なトマトを使えるのは本当に贅沢で幸せな事です。
昨夜はちょっと贅沢に石垣牛と山芋・トマトをガーリックと共にソテーし、これまた新鮮な県産のルッコラとクレソンで
サラダ仕立てで頂きました。
そしてもう一つのメインは、キノコのチーズリゾット。
以前、転勤で住んでいた山口県の職場の先輩から送って頂いた、とっても香りのいい椎茸を使いました。
身が締まっていて、とても香りがよく最高の椎茸。
お吸い物に、お鍋に、本当に美味しく頂きました。
ありがとうございました～！！（お手紙も昨日届きました。）
一緒に送って頂いた、旬のタケノコも最高でした。感謝。
お手軽で美味しいワインが揃っているtous les jours du vinさんで購入したテーブルワイン。
北谷にも姉妹店が出来たようだから行ってみたいな。
tous les jours du vinさんは、ワインに合うお惣菜も揃っていて、よく伺うお気に入りのお店です。
最近、健康レシピが多い我が家。久しぶりのカロリーを考えないレシピでした＾＾
今度のお料理をする会のレシピ、牛と山芋のソテーサラダ仕立てにしよかな！！
ワインビネガーとバルサミコ、粒マスタードのソースがよく合ってたな。
楽しみにしていて下さいね♪
2011年04月13日
2010年12月03日
Home party
●アンチョビとポテトのチコリボート
●生ハム・オリーブ
●柿と大根のマリネ
●チーズ
●マグロのタルタル
●パテ （お気に入りのSHOPで購入したもの）
昨夜は、久しぶりに我が家でホームパーティー。
写真は、始まりの前菜のテーブル。
前菜のあとは、お肉派のお友達が多かったので、お肉料理を３品とパスタを。
覚書
●鶏の白ワイン煮込み
●沖縄牛のポルチーニ茸のクリームソース
●沖縄牛の炙り。薬味ポン酢
●ハーブと岩塩で漬け込んだ豚とフレッシュトマトのパスタ。
お料理の写真、思い出に全部写そうと思っていたのに、結局、写したのは前菜のみ。。。
お料理と楽しいおしゃべりに夢中になって、後はいつものごとく撮るのを忘れてました＾＾
美味しいワインもお土産に沢山頂きました。用意したワインを含めるとシャンパン、赤、白 8本も。
もちろん全部は飲んでいませんよ(笑)
merci～
おうちでの、ゆっくりまったりなお食事会。
楽しかった。。。
みんなおしゃれも、可愛かった。
頂いたワイン、写真加工で絵画風に♪
Posted by *moeto* at
12:38
│Cooking 料理
2010年11月07日
おうちごはん
金曜日にお呼ばれで頂いた美味しいお料理の味を忘れぬうちに、。。。
早速 『海老と蓮根のしんじょうの椀物』を作ってみました。
レシピをお聞きするのを忘れてしまい我流で作ったので、到底頂いた味には及びませんが、なかなか美味しく出来ましたよ～♪
我が家は『しんじょう』を揚げて塩とカボスで頂く事が多く、『しんじょう』を蒸すのは始めての調理。味や形を思い出しながらワクワクの調理です。
やっぱり蒸した方が断然ヘルシーで、おだしの効いたトロッとした熱々の『あん』がよく合います。
『あん』には柚子の皮の粉末も隠し味に。
もう少し、蓮根の歯ごたえを残してもよかったかも。。。次回は枝豆や銀杏を 『しんじょう』に入れてみよう♪
主人からも大好評で、Yさんサマサマです❤ ありがとうございました。
これからは揚げではなく蒸しが我が家の定番になりそう。
あとのお料理は、干しキノコの炊き込みご飯、写真に写すのを忘れた蒸し野菜のいろいろを３種類のタレで。
嬉しい事にお魚屋さんに地元福岡県産のヤリイカがあったので久しぶりに甘いヤリイカも頂きました。
干したキノコは風味が増して美味しいですよ。
お友達のブログでステキな記事が。ここからはそのまま引用しちゃいます。
北欧(デンマーク）で、Hygge=ヒュッゲという言葉がよく使われるそうです。
「大切な人と大切な時間を優しい気持ちで過ごす居心地よい空間」といった
意味合いがあるとのこと。
ステキな言葉ですね～
私も、お友達や家族との『Ｈｙｇｇｅ』な空間を大切にしたいです。。。
